Sejarah Chili Pan Mee dari Malaysia

Baru aku tahu rupa-rupanya chili pan mee dicipta di Malaysia. Chef luar negara seperti Marion Grasby yang recreate resipi ni pun cakap chili pan mee makanan popular di Kuala Lumpur. Legit la ni, wajib cuba. Lagi-lagi sekarang ni dah banyak restoran Chinese Muslim. 

Chili Pan Mee

Sejarah chili pan mee

Ceritanya pada tahun 1985, pemilik Kin Kin Pan Mee di Chow Kit iaitu Tan Kok Hong terinspirasi untuk menghasilkan hidangan yang pedas ini sebab nampak pelanggannya meletakkan chili oil dalam hidangan mi sup. Jadi dia terus cipta hidangan pan mee yang seakan-akan saiz spaghetti digaul bersama kicap dan diletakkan sedikit chili oil (Sumber therakyatpost).

My Chili Noodle

Lokasi: Kluang Mall 

https://goo.gl/maps/QLXk1YBoxEKFqMcF8

Akhirnya aku decide untuk rasa chili pan mee di My Chili Noodle, Kluang Mall. Chili pan mee dihidangkan bersama telur goyang (poached egg), ayam cincang, sayur pucuk manis, ikan bilis goreng, bawang goreng, fishcake, fishball, chili oil dan limau. Dari dulu aku memang suka homemade noodle di sini sebab springy dan smooth. Di dalam mangkuk diletakkan campuran kicap yang flavourful dan of course tak masin. Bila pecahkan kuning telur tu, lagi sedap dan berlemak hidangan chili pan mee. 

Baca juga:

• Pelbagai Mi Chinese Style
• Mi Tarik Warisan Asli
• Asam laksa Old Town  

 

Walaupun chili oil tu nampak sikit, dah cukup pedas bagi semangkuk hidangan mi ni. Memang betul la chili pan mee dicipta untuk pencinta kepedasan. Ada kedai yang bagi ruang untuk meletakkan sebanyak mana chili oil dalam hidangan, tapi kedai ni dah letak siap-siap. Aku perah air limau di akhir hidangan sebab aku tak nak masam limau kacau rasa hidangan ni. Turned out lagi sedap perah limau sebab dia potong muak dari kuning telur. Rasa jadi lebih balanced dan tak heavy. 

Apa rahsia kesedapan chili oil? Ada seorang rakan Facebook yang berbangsa Melayu masak chili oil sendiri. Campuran cili pula yang pedas-pedas iaitu gochugaru, chili flakes dan sichuan peppercorns. Makan dengan dumpling atau wantan memang ngam. 

Sesekali hirup kuah sup dumpling yang masih panas ni memang lega. Dumpling di sini masih sedap macam dulu. Intinya ialah campuran isi ayam, cendawan dan sedikit sayur. Husband pula makan mee hoon kueh ataupun dikenali sebagai hand-torn noodle. Orang Melayu gelar sup tepung. Husband suka sebab arwah mak mertua selalu buat masa masa dia kecil.